Barbeque & Ψησταριές
6 προϊόντα
Το ψήσιμο στον κήπο ή στο μπαλκόνι ξεκινά από το σωστό barbeque. Η κατηγορία καλύπτει ψησταριές υγραερίου, κάρβουνου και ηλεκτρικές, χτιστά barbeque και teppanyaki, αλλά και ό,τι χρειάζεται γύρω τους: σχάρες, πλάκες, σούβλες, εργαλεία, καύσιμα, ξύλα καπνίσματος και καλύμματα.
Υγραέριο, κάρβουνο ή ρεύμα
Η ψησταριά υγραερίου ανάβει σε λίγα λεπτά, ρυθμίζεται εύκολα και είναι η πιο βολική για καθημερινό ψήσιμο. Φορητά μοντέλα όπως το Campingaz Twister Connect ταιριάζουν σε μικρούς χώρους και σε εκδρομές, ενώ μεγαλύτερα, τύπου Party Grill, αντέχουν πολλά άτομα. Η ψησταριά κάρβουνου δίνει την κλασική γεύση και πιο δυνατή φωτιά, θέλει όμως περισσότερο χρόνο για άναμμα και καθάρισμα. Η ηλεκτρική είναι η λύση για μπαλκόνια όπου απαγορεύονται καπνός και φλόγα.
Τι να προσέξεις
- Επιφάνεια ψησίματος: για 2–4 άτομα αρκεί μια σχάρα γύρω στα 40–50 εκ., για παρέες χρειάζεσαι μεγαλύτερη ή περισσότερους καυστήρες.
- Υλικά: η χυτοσίδηρη ή επισμαλτωμένη σχάρα κρατά καλά τη θερμότητα, ο ανοξείδωτος χάλυβας αντέχει στη σκουριά.
- Καπάκι με θερμόμετρο: βοηθά να ψήνεις ψηλά κομμάτια και ρόστα με έμμεση θερμότητα.
- Μεταφορά: ρόδες και πτυσσόμενα πόδια βολεύουν όταν η ψησταριά μετακινείται.
- Σύνδεση υγραερίου: έλεγξε ότι ο ρυθμιστής και το λάστιχο ταιριάζουν στη φιάλη σου.
Αξεσουάρ που κάνουν τη διαφορά
Η πλάκα ψησίματος ή το teppanyaki ταιριάζουν σε λαχανικά, θαλασσινά και αυγά, που θα έπεφταν ανάμεσα στις ράβδους. Η σούβλα είναι για αρνί και κοτόπουλο, ενώ τα ξύλα καπνίσματος (καρυδιά, μηλιά, οξιά) δίνουν άρωμα στο κρέας. Ένα καλό σετ εργαλείων με λαβίδα, σπάτουλα και βούρτσα είναι απαραίτητο, ώστε να μη χρειάζεται να πιάνεις το φαγητό με το χέρι κοντά στη φωτιά.
Καθαρισμός και συντήρηση
Καθάριζε τη σχάρα όσο είναι ακόμα ζεστή, με βούρτσα, και άδειαζε τη λεκάνη λίπους μετά από κάθε χρήση για να αποφύγεις φλόγες. Στο υγραέριο έλεγχε τακτικά το λάστιχο για ρωγμές και τις συνδέσεις με σαπουνόνερο για διαρροές. Ένα κάλυμμα προστατεύει από βροχή και σκόνη και παρατείνει τη ζωή της ψησταριάς. Αν φθαρεί καυστήρας ή μπεκ, υπάρχουν ανταλλακτικά για πολλά μοντέλα.
Συχνές ερωτήσεις: Barbeque & Ψησταριές
Ψησταριά υγραερίου ή κάρβουνου: ποια να διαλέξω;
Αν θέλεις γρήγορο άναμμα, σταθερή θερμοκρασία και εύκολο καθάρισμα, διάλεξε υγραέριο. Αν προτιμάς τη γεύση του καπνιστού και δυνατή φωτιά και δεν σε πειράζει ο περισσότερος χρόνος προετοιμασίας, το κάρβουνο σου ταιριάζει καλύτερα.
Τι μέγεθος ψησταριάς χρειάζομαι;
Για 2–4 άτομα αρκεί μικρή φορητή ψησταριά με σχάρα γύρω στα 40–50 εκ. Για οικογενειακά τραπέζια ή παρέες διάλεξε μεγαλύτερη επιφάνεια ή μοντέλο με 3–4 καυστήρες, ώστε να ψήνεις ταυτόχρονα σε διαφορετικές θερμοκρασίες.
Πώς καθαρίζω τη σχάρα της ψησταριάς;
Ζέστανε την ψησταριά λίγα λεπτά και πέρασε τη σχάρα με βούρτσα ψησταριάς για να φύγουν τα υπολείμματα. Αφού κρυώσει, πλύνε με ζεστό νερό και απορρυπαντικό. Στις επισμαλτωμένες σχάρες απόφυγε σκληρά σύρματα που γδέρνουν το υλικό.
Τι διαφορά έχει το teppanyaki από την κανονική σχάρα;
Το teppanyaki είναι επίπεδη μεταλλική πλάκα που ψήνει με άμεση επαφή. Κρατά τους χυμούς και ταιριάζει σε λαχανικά, ψάρι, γαρίδες, μπέργκερ και αυγά. Η σχάρα δίνει χαρακτηριστικά σημάδια και πιο έντονη γεύση ψητού.
Πώς ελέγχω αν το λάστιχο υγραερίου έχει διαρροή;
Άλειψε τις συνδέσεις και το λάστιχο με σαπουνόνερο και άνοιξε τη φιάλη. Αν σχηματιστούν φυσαλίδες, υπάρχει διαρροή: κλείσε αμέσως, σφίξε ή άλλαξε το εξάρτημα. Μη χρησιμοποιείς φλόγα για τον έλεγχο.
Ποια ξύλα καπνίσματος ταιριάζουν σε κάθε κρέας;
Η μηλιά και η κερασιά δίνουν ήπια γλυκιά γεύση σε κοτόπουλο και χοιρινό. Η οξιά είναι ουδέτερη και ταιριάζει σχεδόν παντού. Η καρυδιά και η ιτιά έχουν πιο έντονο άρωμα, κατάλληλο για μοσχάρι και κυνήγι.